O Short Rib é um corte com pedaço de osso retirado da parte dianteira entre a 1ª e 5ª costela do animal, esse corte é muito saboroso, por fazer parte do miolo do acém.

O Short Rib possui um alto nível de gordura entremeada, o famoso “grau de marmoreio”, que é a gordura que dá um sabor diferenciado esse nobre corte.

A característica Grass Fed aprimora seu gosto, transformando-o em um verdadeiro prato suculento e inesquecível. Com um cozimento lento e um pouco de alecrim você terá um resultado do sabor indelével. Será convidado na grande gala dos sabores. Parabéns!