Ambos tem um osso em forma de T e são macios, suculentos; a criação Grass Fed dá um sabor mais intenso, isso aparentemente pode complicar a nossa pesquisa… mas vamos ver como podemos reconhecê-los.
A palavra T-Bone em inglês significa osso em forma de T, o mesmo que separa os dois tipos de cortes que nele existem: o Contra Filé e o Filé Mignon.
O lado maior é de contrafilé, e o lado menor é filé mignon. O osso em forma de T é da vértebra lombar que é cortada em duas.
Para que um bife T-bone seja qualificado como Porterhouse, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos diz que o filé deve ter pelo menos 32 mm de espessura.
A espessura é medida do osso até o ponto mais largo do filé.
O Porterhouse vêm da parte traseira do lombo curto, onde o lombo é mais grosso. O resultado é um corte incrivelmente robusto de bife.
Muitos Porterhouse pesam acerca de 750 gramas e são servidos em restaurantes como refeições para dois.
Diz-se que a origem desse corte hoje famoso, começou em 1892, em Nova York.
Uma taverna pertencente a Martin Morrison era o local favorito para os marinheiros comerem.
Um piloto de idade pediu um filé, mas não tinha sobrado nenhum.
Morrison disse que cortaria e grelharia um sirloin que estava preparando para o próximo dia.
Isso fez tanto sucesso que, a partir desse dia, Morrison pediu somente esse mesmo corte de sirloin para seu açougueiro.
Também, fala-se que Mark Twain (o famoso escritor americano) tinha como refeição favorita Porterhouse frita com cogumelos e ervilhas.
Eu recomendo ambos, o importante que sejam Grass Fed.
https://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2020/06/sticazzi.png315560Grassfedhttps://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2019/09/grassefed-logo-final-png-1.pngGrassfed2020-06-15 17:19:292020-06-15 17:19:29T-Bone ou Porterhouse?
Durante décadas, biólogos e cientistas nutricionais americanos e europeus analisaram a maneira como o câncer reage a vários alimentos; emergiu que a abordagem nutricional mais eficaz para limitar o crescimento do câncer envolve a alteração do equilíbrio de ácidos graxos essenciais (de ômega-6 para ômega-3) nas membranas celulares.
Esse relacionamento é determinado apenas pelos relacionamentos naturais nos alimentos que as pessoas comem. Proporções acima de 2,5: 1 promovem alguns tipos de câncer enquanto acima de 4: 1, muitos outros.
O sistema imunológico humano é mais eficaz com uma proporção de 1: 1.
A solução nutricional parece simples. Coma alimento com baixo índice glicêmico com escalas de 1: 1 EFA (Essential Fatty Acid - ácidos graxos essenciais).
Os alimentos mais saudáveis para combater e prevenir o câncer são vegetais de folhas verdes, carnes criadas com o método Grass Fed e frutos do mar capturados na natureza porque são nutrientes diferentes e densos, zero ou baixo índice glicêmico e possuem gorduras essenciais perfeitamente equilibradas.
Os alimentos com alto índice glicêmico a evitar são trigo, muitas frutas, tubérculos e alimentos processados com óleos hidrogenados, açúcar, frutose e outros adoçantes.
Alimentos com uma alta proporção de ácidos graxos essenciais (EFA) a serem evitados são nozes, cereais e carnes alimentados com cereais, a maioria das sementes, frutas e alimentos processados.
A indústria de alimentos responderá às mudanças exigidas pelo consumidor. Mas primeiro, o consumidor precisa mudar e isso exige um esforço conjunto.
Estamos à altura do desafio?
https://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2020/06/blog.png315560Grassfedhttps://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2019/09/grassefed-logo-final-png-1.pngGrassfed2020-06-02 17:30:522020-06-02 17:30:52Porque a criação de carne Grass Fed evoluiu nos últimos anos no mundo inteiro.
Um gado criado com a cultura Grass Fed se alimenta exclusivamente de grama fresca e natural que cresce na terra.
Esta erva é uma rica fonte de beta-caroteno, vitamina E, antioxidantes.
E é precisamente o betacaroteno (que é um carotenóide) que faz a cor da gordura variar de branco para amarelo.
De fato, a gordura absorve e armazena todos os nutrientes que recebe e os libera no momento do cozimento (justamente por esse princípio, o sabor da carne está na gordura).
O betacaroteno é um tipo de carotenoide, que são pigmentos naturais responsáveis pelas cores vibrantes de certas plantas, seus frutos e legumes.
O betacaroteno é convertido em vitamina A, na forma de retinol, e age como um antioxidante nas células, eliminando os nocivos radicais livres. Estudos dizem que metade da vitamina A no corpo humano é obtida se ingerindo betacaroteno. Por esta razão, ele é chamado de "pró vitamina A", sendo um componente essencial para o organismo obter o volume necessário da vitamina.
A razão por ser produzidos na natureza é como forma de defesa à radiação solar.
O betacaroteno, promove a absorção de vitamina A tendo um papel vital na nossa saúde ocular, e funciona como um antioxidante que fortalece o sistema imunológico. Sua ingestão apropriada mantém a pele saudável, preservando o colágeno, reduz o risco de doença coronariana, de degeneração macular e acidente vascular cerebral, sendo útil principalmente para pessoas idosas.
Além disso, os benefícios do betacaroteno incluem:
Prevenção de infecções, por reforçar barreiras naturais.
Crescimento ósseo, por estimular a produção de colágeno.
Saúde do cabelo e pele, também pela produção de colágeno.
Proteção da superfície ocular.
Com esta última ação, o betacaroteno previne o olho seco e a catarata. A combinação de betacaroteno com vitamina C e vitamina E potencializa seus benefícios. Isso acontece porque as 3 vitaminas possuem forte ação antioxidante e podem agir de forma conjunta.
Portanto, depois de todas as pesquisas e análises realizadas afirmaram que por isso um gado criado grass Fed tem uma gordura amarelada e muito nutriente, consequentemente uma carne mais saborosa e saudável em comparação com aqueles alimentados com grão.
https://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2020/05/blog.png315560Grassfedhttps://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2019/09/grassefed-logo-final-png-1.pngGrassfed2020-05-27 11:37:312020-05-27 11:39:39Por que a gordura da carne grass fed é amarelada?
A dieta paleolítica, também conhecida como dieta paleo, é baseada no princípio da nutrigenética, é essencial que o alimento seja reconhecido como "familiar" pelo seu DNA e que não contenha "anti-nutrientes".
Anti-nutrientes são elementos que impedem seu corpo de assimilar ferro, cálcio, magnésio, zinco e cobre.
Estes metais, essenciais para o seu bem-estar psicofísico, são expulsos do organismo porque se ligam quimicamente aos anti-nutrientes!
Você entende o dano?
Para melhorar isso você deveria eliminar cereais, leite, legumes e, obviamente, o "junk food" da sua dieta. Isso ocorre porque são alimentos que nunca foram consumidos até cerca de 10.000 anos atrás, quando a agricultura foi introduzida no mundo.
No caso a ingestão de carboidratos provém de frutas e legumes sazonais com baixo índice glicêmico.
Especificamente, as porcentagens de nutrientes para uma "dieta ideal Paleo"dizem ser: 45% de carboidratos; 35% de proteínas de animais selvagens (peixe, aves, carnes vermelhas, ovos e crustáceos); 20% de gordura.
A dieta paleo é, portanto, um retorno à natureza.
Seu DNA, como já disse, reconhece os alimentos específicos das espécies e os utiliza ao máximo, sem considerar as doses, as quantidades nem as calorias.
De fato, se você come um quilo de carne Grass Fed todos os dias, seu corpo, apesar do excesso de calorias (teórico), NÃO ganha peso.
Se você tentar comer um quilo de pão por dia, bem, você já sabe a resposta.
Gostaria de salientar que nenhum animal na natureza é gordo ou doente. Isso ocorre porque na natureza se alimentam de alimentos específicos da espécie, adequados ao próprio DNA.
Por outro lado, é fácil perceber como os animais de estimação que moram conosco, adoecem e engordam assim que começam a se alimentar das sobras da nossa comida e com os croquetes artificiais que compramos nas lojas. Da mesma forma, o gado, criado com cereais e não mais com capim, torna-se obeso e doente, tanto que as vacas são mantidas vivas graças à administração contínua de antibióticos.
Você funciona do mesmo jeito.
https://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2020/05/blogmybusi.png315560Grassfedhttps://grassfed.com.br/wp-content/uploads/2019/09/grassefed-logo-final-png-1.pngGrassfed2020-05-20 16:21:482020-05-20 16:28:00A importância da carne grass fed na sua dieta.
T-Bone ou Porterhouse?
/em Sem categoria /por GrassfedAmbos tem um osso em forma de T e são macios, suculentos; a criação Grass Fed dá um sabor mais intenso, isso aparentemente pode complicar a nossa pesquisa… mas vamos ver como podemos reconhecê-los.
A palavra T-Bone em inglês significa osso em forma de T, o mesmo que separa os dois tipos de cortes que nele existem: o Contra Filé e o Filé Mignon.
O lado maior é de contrafilé, e o lado menor é filé mignon. O osso em forma de T é da vértebra lombar que é cortada em duas.
Para que um bife T-bone seja qualificado como Porterhouse, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos diz que o filé deve ter pelo menos 32 mm de espessura.
A espessura é medida do osso até o ponto mais largo do filé.
O Porterhouse vêm da parte traseira do lombo curto, onde o lombo é mais grosso. O resultado é um corte incrivelmente robusto de bife.
Muitos Porterhouse pesam acerca de 750 gramas e são servidos em restaurantes como refeições para dois.
Diz-se que a origem desse corte hoje famoso, começou em 1892, em Nova York.
Uma taverna pertencente a Martin Morrison era o local favorito para os marinheiros comerem.
Um piloto de idade pediu um filé, mas não tinha sobrado nenhum.
Morrison disse que cortaria e grelharia um sirloin que estava preparando para o próximo dia.
Isso fez tanto sucesso que, a partir desse dia, Morrison pediu somente esse mesmo corte de sirloin para seu açougueiro.
Também, fala-se que Mark Twain (o famoso escritor americano) tinha como refeição favorita Porterhouse frita com cogumelos e ervilhas.
Porque a criação de carne Grass Fed evoluiu nos últimos anos no mundo inteiro.
/em Sem categoria /por GrassfedPor que a gordura da carne grass fed é amarelada?
/em Sem categoria /por GrassfedUm gado criado com a cultura Grass Fed se alimenta exclusivamente de grama fresca e natural que cresce na terra.
Esta erva é uma rica fonte de beta-caroteno, vitamina E, antioxidantes.
E é precisamente o betacaroteno (que é um carotenóide) que faz a cor da gordura variar de branco para amarelo.
De fato, a gordura absorve e armazena todos os nutrientes que recebe e os libera no momento do cozimento (justamente por esse princípio, o sabor da carne está na gordura).
O betacaroteno é um tipo de carotenoide, que são pigmentos naturais responsáveis pelas cores vibrantes de certas plantas, seus frutos e legumes.
O betacaroteno é convertido em vitamina A, na forma de retinol, e age como um antioxidante nas células, eliminando os nocivos radicais livres. Estudos dizem que metade da vitamina A no corpo humano é obtida se ingerindo betacaroteno. Por esta razão, ele é chamado de "pró vitamina A", sendo um componente essencial para o organismo obter o volume necessário da vitamina.
A razão por ser produzidos na natureza é como forma de defesa à radiação solar.
O betacaroteno, promove a absorção de vitamina A tendo um papel vital na nossa saúde ocular, e funciona como um antioxidante que fortalece o sistema imunológico. Sua ingestão apropriada mantém a pele saudável, preservando o colágeno, reduz o risco de doença coronariana, de degeneração macular e acidente vascular cerebral, sendo útil principalmente para pessoas idosas.
Além disso, os benefícios do betacaroteno incluem:
Com esta última ação, o betacaroteno previne o olho seco e a catarata. A combinação de betacaroteno com vitamina C e vitamina E potencializa seus benefícios. Isso acontece porque as 3 vitaminas possuem forte ação antioxidante e podem agir de forma conjunta.
Portanto, depois de todas as pesquisas e análises realizadas afirmaram que por isso um gado criado grass Fed tem uma gordura amarelada e muito nutriente, consequentemente uma carne mais saborosa e saudável em comparação com aqueles alimentados com grão.
A importância da carne grass fed na sua dieta.
/em Sem categoria /por GrassfedAnti-nutrientes são elementos que impedem seu corpo de assimilar ferro, cálcio, magnésio, zinco e cobre.
Para melhorar isso você deveria eliminar cereais, leite, legumes e, obviamente, o "junk food" da sua dieta. Isso ocorre porque são alimentos que nunca foram consumidos até cerca de 10.000 anos atrás, quando a agricultura foi introduzida no mundo.
No caso a ingestão de carboidratos provém de frutas e legumes sazonais com baixo índice glicêmico.
Especificamente, as porcentagens de nutrientes para uma "dieta ideal Paleo"dizem ser:
45% de carboidratos;
35% de proteínas de animais selvagens (peixe, aves, carnes vermelhas, ovos e crustáceos);
20% de gordura.
A dieta paleo é, portanto, um retorno à natureza.
Seu DNA, como já disse, reconhece os alimentos específicos das espécies e os utiliza ao máximo, sem considerar as doses, as quantidades nem as calorias.
De fato, se você come um quilo de carne Grass Fed todos os dias, seu corpo, apesar do excesso de calorias (teórico), NÃO ganha peso.
Se você tentar comer um quilo de pão por dia, bem, você já sabe a resposta.
Gostaria de salientar que nenhum animal na natureza é gordo ou doente. Isso ocorre porque na natureza se alimentam de alimentos específicos da espécie, adequados ao próprio DNA.
Por outro lado, é fácil perceber como os animais de estimação que moram conosco, adoecem e engordam assim que começam a se alimentar das sobras da nossa comida e com os croquetes artificiais que compramos nas lojas.
Da mesma forma, o gado, criado com cereais e não mais com capim, torna-se obeso e doente, tanto que as vacas são mantidas vivas graças à administração contínua de antibióticos.
Você funciona do mesmo jeito.